Azienda agricola Cà d'Andrei

Cà d'Andrei non è solo un’azienda agricola immersa in un’oasi verde di tranquillità, ma anche ristorante e agriturismo con prodotti a “mt 0”. Il latte delle capre viene lavorato a crudo e trasformato in formaggio nel piccolo caseificio accanto alla stalla, mentre i suini, i bovini e gli animali da cortile sono allevati come una volta, con metodi naturali e liberi di pascolare e razzolare all’aria aperta. Un fienile ventilato, alimentato con pannelli solari, contiene l’erba raccolta al giusto grado di maturazione e ne permette un’asciugatura ottimale, conservandone per gli animali della fattoria, tutte le capacità nutrizionali. I piatti preparati nel ristorante seguono la stagionalità e raccontano i sapori delle materie prime biologiche provenienti dagli orti e dai frutteti dell’azienda e dagli altri piccoli produttori del territorio biellese con i quali Andrea ha stretto una bella collaborazione.